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我愛牛之~川味紅燒牛肉

總之,

妳們就來試試唄 !

參考看看不良主婦的做法~

材  料  :

牛腩、紅蘿蔔、洋蔥 、蕃茄、紅辣椒、大蒜、薑.

調味料 :

醬油、辣豆瓣醬、清酒、冰糖、八角.

做  法 :


1. 將牛腩切塊, 川燙過冷水後瀝乾備用.

2. 起油鍋爆炒洋蔥塊 + 薑片 + 蒜粒 + 八角至香,
續加入牛腩塊拌炒至略呈金黃色,
此時依序淋入適量的醬油 + 辣豆瓣醬 + 清酒 + 冰糖拌炒至均勻.

3. 加入適量的熱開水後, 續加紅蘿蔔塊,
再放入整顆蕃茄(不要去蒂頭) + 整支紅辣椒(不要去蒂頭)煮至大滾,
撈出泡沫渣後, 加蓋改小火燉煮約1小時即可.

4. Julia喜愛用美國牛腩, 若是用台灣牛腩須要燉煮一個半小時.




成都來的辣豆瓣醬實在太香了唄 !

如過要做牛肉湯麵, 水的分量可多加點~

姐姐妹妹都愛馬麻的川味牛肉麵呢~

炒酸菜末讓牛肉麵加分囉~

隔天剩下湯汁不多的牛腩, 最適合來個乾拌麵~

加入任何青菜都行~

如果要吃燴飯, 牛腩可勾個薄芡湯汁較濃稠~
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川味紅燒牛腩
加了辣豆瓣醬,

但真的一點都不辣,

因為加了牛蕃茄,

使湯汁變爽口而不死鹹,

因為是燉煮費時的料理,

所以就燉個一大鍋唄!

可以做不同變化的吃法囉...;-)












 
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