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日式馬鈴薯燉肉

Julia廚娘當了15年,

腦海中最簡易的料理,

就是日式的 "馬鈴薯燉肉" ,

在日本媽媽們幾乎都會做的菜,

在日式居酒屋或家庭料理亭,

也一定會出現的一道菜,

材料很單純、燉煮時間短,

也因為有肉有蔬菜,

所以只要這一道菜就可以開動囉...;-)


 

材   料 :
五花肉或梅花肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、蒟蒻絲

主材料豬肉切成厚片,

馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥是配料,

所以厚度切法跟著主材料走...




調味料 :

日式醬油、日式味淋、日式清酒、白胡椒粉


一定要用日式的醬油,

因為才不會那麼死鹹,

而味淋帶甜的味道作用是提味,

清酒的香氣則是去除豬肉的腥味...




做   法 :

1. 起一油鍋, 放洋蔥塊炒至香軟,
續放豬肉灑, 灑少許白胡椒粉去腥, 炒至變色.

2. 加入醬油、味淋、清酒調味, 再加入其他食材拌炒均勻.

3. 加入適量的滾水煮至大滾, 加蓋改小火燉煮35鐘.

4. 起鍋前灑上青蔥花, 即可熄火.



很下飯的一道家庭料理, 小孩們也都喜愛...

喜愛來一道清炒時蔬搭配...

更是最方便準備的便當菜...



 
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