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咕咕霍夫(Kugelhopf)

愛烘培的人可真多 ,

不分男女老少,

因為想給生活多點樂趣,

PO在Fb或Blog分享,

讓這種樂趣感染更多的人!

姐姐妹妹回姥姥家,

最大的樂趣也是跟著阿姨玩烘培,

以前只讓她們參予簡單的步驟,

現在長大了,

開始真正讓她們體驗
烘培過程中的樂趣唄...;-)



"Kugelhopf" 是德文,

光聽名字就挺可愛的 !

網路上介紹由來的版本真多,

其實這就是來自於歐洲的耶誕傳統點心唄,

至於口感各國的做法不同,


有的做成像蛋糕, 也有的做成像麵包,

德國人較偏愛蛋糕般的口感,

法國人則愛麵包一樣的口感!


主要是這個像皇冠一樣的模型,

她們阿姨準備了可愛的迷你尺寸,

光這點就吸引著姐姐妹妹囉!

就來做個德國人偏愛的蛋糕口感唄...;-)


 
































 
材   料 :

低筋麵粉 ~ 220g
泡打粉 ~ 2t
 鹽 ~ 1/4t  
無鹽奶油 ~ 220g  
細砂糖 ~ 160g  
蛋 ~ 4個 
香草精 ~ 1.5t
 
烤   模 :

千代田六孔咕咕霍夫模

做   法 :

1. 烤模塗上奶油備用, 烤箱以180度預熱.

2. 低筋麵粉 + 泡打粉 + 鹽
過篩備用.

3. 攪拌盆中放入室溫回軟的無鹽奶油, 
分次加入砂糖一起打發至顏色變淺且蓬鬆光滑.

4. 一次加入一顆蛋至打發的奶油中,
滴入香草精後加入過篩的粉類,
用橡皮刀以同方向輕拌均勻, 並確定粉類溶於麵糊中.

5. 準備一個尖嘴麵糊碗, 方便將麵糊倒入模型中,
也可用擠奶油袋灌入麵糊擠入模型內.

6. 麵糊倒入模型中約至八分滿, 即可入烤箱以180度烤35分鐘.

7. 蛋糕倒放置冷卻架上, 待涼透再脫模.

8. 可用新鮮水果裝飾並灑上防潮糖粉即完成.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

這是姐姐妹妹迎接耶誕做的 "咕咕霍夫" ~

簡單的配方與裝飾!

下次再來試試不同口味的唄...;-)






















 
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