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韓式料理~鍋物篇

健康的角度來看,

泡麵這東西當然是不可常吃,

那麼偶爾想吃時,

就把它變得營養點、有料點唄 !

 咱們家的辛拉麵不單單僅是泡麵,

加韓國泡菜最不可少,

加韓式年糕&魚餅的口感又超搭辛拉麵,

最後要營養點就加櫛瓜唄,

要再豐富典就加早餐肉囉...



材料豐富的韓式泡麵

冰箱裡少不了韓國魚餅

冰箱裡更少不了韓國年糕


韓國早餐肉方便


其實在家庭清冰箱日這一天,

也適合煮一鍋辛拉麵,

咱們家即使在夏天裡,

姐姐妹妹仍指明要吃熱騰騰的這一鍋呢 !

因此對於辛辣味道的接受度大增不少...;-)



一鍋辛拉麵就是一餐

韓國的大醬就是味增, 所以每次煮一鍋 "大醬湯" 就能開飯了...

[ 辛拉麵 ]
材 料 :
辛拉麵、韓國泡菜、韓國年糕、櫛瓜(其他材料可放或不放)

做 法::
依個人煮泡麵的方式


[ 大醬鍋 ]
材   料 :
高湯、大蔥、洋蔥、新鮮香菇、櫛瓜、馬鈴薯
韓式午餐肉罐頭、韓式年糕
 調  味 :
韓式大醬、韓式辣椒醬、小魚乾粉
做  法
:
1. 起一油鍋爆炒洋蔥絲與蔥白至香軟, 續放馬鈴薯稍微翻炒, 入高湯煮滾.
2. 調入韓式大醬 & 韓式辣椒醬, 比例約為 2:1, 接著依序放入年糕、午餐肉
、新鮮香菇加蓋以中小火燜煮約10分鐘.
3. 開蓋嚐湯頭鹹淡, 可加適量小魚乾粉增加鮮味, 撒上青蔥即可熄火.



[步隊鍋]
材 料 :
高湯、蒜末、洋蔥、青蒜苗、節瓜、鴻喜菇、肉類、韓國魚餅、韓式年糕
、豆腐、新鮮香菇、午餐肉、韓式泡菜、韓式泡麵、起士片、焗豆罐頭.
調味料 :
韓國麻油、韓國小魚乾粉、泡菜汁.

作   法:
1. 起一油鍋, 以韓式麻油炒香蒜末、洋蔥後加入韓式泡菜拌炒均勻,
續加入泡菜醬汁與高湯鍋約1/3滿後, 依序排入所有食材(蒜苗、泡麵及起士片先不放),
再淋入高湯至蓋過食材的程度加熱至滾, 試湯頭味道後,
可加適量韓式小魚乾粉或泡麵調味包來提味.
3. 待鍋中食材煮滾後, 放入泡麵、起士片, 撒入青蒜苗,
蓋鍋蓋以中或小火繼續讓食材滾5~10分即完成.

 
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喜愛韓食的朋友們,

應該能體會到韓食裡,

最多一鍋一鍋的料理,

各種鍋物中,

賣相幾乎大同小異,

韓國人挺愛吃泡麵的,

但偶爾吃吃解饞就好,

而韓國大醬湯咱們家母女三人超愛!

因為方便準備食材與烹調,

一鍋就能讓孩子們開飯了,

至於韓國部隊鍋太過豐富,

在請客時倒是不錯的鍋物,

參考看看Julia的不藏私韓國料理唄...;-)







 
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