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安東雞~一鍋到底



《 韓 式 安 東 雞 》

材   料 :
雞腿肉、馬鈴薯、紅蘿蔔
、洋蔥、高麗菜、蒜苗、韓式冬粉。

調味料 :

韓式辣椒醬、白胡椒粉、醬油
、蒜末、麥芽糖水、韓式麻油、水。

做    法 :

1. 用去骨雞腿肉切塊比較能快速燒燉透入味,
用帶骨的雞腿肉就需要延長燉雞的時間。


2. 用一個小碗,
加入韓式辣椒醬、白胡椒粉、醬油、蒜末
、韓式麥芽水、韓式麻油、水,調合成燉雞的醬汁
,備用。


3. 洋蔥切絲、馬鈴薯切厚片、紅蘿蔔切厚片
、蒜苗斜切段、高麗菜切塊、泡冬粉,備用。

4. 起一油鍋爆炒洋蔥絲至香軟,
加入雞塊翻炒至呈金黃色,
加少許白胡椒粉去腥,
再加入醬汁拌勻,
續加
入適量熱開水煮至大滾,
將紅蘿蔔與馬鈴薯厚片加入同煮,
當再大滾後,
加蓋改小或燉約二十分鐘。


5. 時間到掀蓋改大或加入冬粉與高麗菜,
煮至大滾後,
讓冬粉充份吸入湯汁,即
可淋入麻油熄火。



安東雞是一道食材豐富的韓國菜,

而不是湯喔!

喜歡辣的人可以加乾辣椒,

能讓整道菜更為香辣,

其中深受咱們家喜愛的是冬粉,

因為吸飽了醬汁,

非常夠味,

所以加入滾水的份量要稍微適當,

因為太少會被冬粉吸乾,太多則變得不夠味囉...





 
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