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廣東泡菜~懷念的滋味




《 廣 東 泡 菜 》


材   料 :
小黃瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔、紅辣椒。

調味料 :
白醋、細糖、海鹽。

做    法 :
1. 將小黃瓜洗淨,
切成條狀再改刀斜切小段狀,
紅白蘿蔔去皮後,
也是切成條狀再改刀斜切小段。

2. 用海鹽將小黃瓜、
紅白蘿蔔塊混合稍抓勻,
靜待約三十分鐘。

3. 三十分鐘後,
用涼開水稍微沖掉海鹽醃後蔬菜所出的苦水,
並瀝乾備用。

4. 再加入適量的白醋和白糖拌勻,
最後加入紅辣椒絲配色,
因為紅辣椒已去籽,
所以並不辣。

5. 準備乾淨的玻璃瓶,
將拌勻的蔬菜放入瓶中,
再倒入醃漬過的湯汁進玻璃瓶,
即完成。









藉由做廣東泡菜~

懷念我的父親 !

老爸的祖籍是廣東

從小冰箱隨時少不了這一味,

並且都是老爸親手醃漬的 !

酸酸甜甜的滋味,

是娘家最開胃的小菜,

這真的是一種最簡易的泡菜,

希望大家可以試試囉… ;-)






 
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