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壽喜燒SIKIYAKI

對不良主婦來說~

冬天吃鍋是最方便的主題,

專家說和牛肉拿來煎牛排最浪費,

壽喜燒才能享受和牛的美味!

某個天涼的假日午餐,

就先用美牛來替代解個饞吧,

算是偽京都 “三鳩亭” 的すきやき…

壽喜燒是日本的一種鍋物料理,

用鐵製的淺鍋以砂糖和醬油調出鹹甜的湯底,

將牛肉、蔥、香菇、豆腐、蒟蒻絲等,

一起烹煮後再沾生蛋食用。

而在日本 “關西“ ”關東“ 的做法不同,

關西風味:

先在鐵鍋上塗上牛油,

將牛肉片表面燒燙過後續加入蔬菜,

待蔬菜流出水分再加砂糖和醬油調味。

關東風味:

先用醤油、酒、砂糖、味醂等調出湯頭,

之後才再加肉和蔬菜食材煮熟食用。

我做了關西風味SIKIYAKI~

材 料:

京都水菜、燒豆腐、蒟蒻絲、菇類、洋蔥

、蔥、安格斯牛肉片。

調味料:

牛油、砂糖、日式醬油、味淋

(其實可以就用日本的壽喜燒醬汁代替)

做 法:

1. 用一個淺鍋,鍋熱抹上牛油或奶油,再加如砂糖和日式醬油

、味淋調味,就可以先煎幾片牛肉片,沾蛋汁先品嚐牛肉

2. 再將充滿肉汁的醬汁,加入蔬菜食材待水份流出,續加入

其它牛肉片,即可依個人喜好沾蛋汁配上米飯吃了!

※ 很多日本料理到了台灣並不講究道地,

是改良成合台灣人口味的味道,

但不良主婦喜歡學習道地的做法,

再依喜好變成自家的風味囉~

非常簡單、方便,妳們試試....

 

 

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