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紅燒牛腩燴飯

自寧寧上小學後,

每週二上午是Julia最有勁的一天!

送寧寧進校門後, 悠閒地晃到市場買菜,

由於每週已提前設計出supper table的內容,

因此就照著菜單買食材輕鬆極囉...


 

今天準備的便當, 是寧寧指定的菜色~

 紅燒牛腩

材料 : 牛腩. 紅蘿蔔. 馬鈴薯.  蕃茄.

辛香料 : 洋蔥. 蒜. 薑. 八角. 肉桂卷.

調味料 : 醬油. 紅酒. 冰糖. 水.

作法  : 

1.
將牛腩切塊川燙過水瀝乾, 紅蘿蔔切滾刀,
馬鈴薯切滾刀塊並泡水,
洋蔥切塊狀, 蕃茄不要將蒂拔掉洗淨, 
蒜粒拍裂, 薑切片, 備用.  

2. 起油鍋先爆炒辛香料至香氣溢出,
放入牛腩塊翻炒至略變金黃色,
加適量紅酒至嗆香, 續加適量醬油翻炒,
再加入冰糖翻炒為上色翻炒至均勻,
最後倒入適量開水煮至大滾時,
入整粒蕃茄(也可加一支連蒂的辣椒增加香味),
紅蘿蔔同時放入等待再大滾,
改中小火加蓋燜煮約一小時後,
掀蓋稍加翻動, 續加馬鈴薯改大火至大滾,
最後再加蓋改中小火, 續煮約15分鐘即完成.





預防新流感之際, 馬麻特別選擇添加多種辛香料,

對於體內環保有殺菌作用, 並有增強免疫力的功效!

而食材裡~ 牛肉可說

對成長中的孩子具有高營養價值...



這一大鍋紅燒牛腩,

除了為寧寧送了一個便當 ,還為齊齊也裝了一個迷你便當呢!

當然, 也是今晚咱們家supper table的主菜哩...








 
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