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香港NOBU日本料理~回味

2008的香港之行~

Day-1      Day-2       Day-3

Day-2晚餐在九龍洲際酒店

舉世知名的日菜高級食府 "NOBU" 用餐!

走進NOBU~
裝潢是以河流為主題,

整大片落地玻璃窗是維多利亞港的美景,

主用膳廳的天花板, 由四十五萬枝細小海膽針堆砌而成!



名日本廚藝大師松久信幸(Nobu Matsuhisa)

名字命名的NOBU日本料理,

NOBU餐廳現在全球13個城市設有17個據點,

他在英國倫敦所開的NOBU,

是全世界第一家拿下米其林星级的日本餐廳,

NOBU的料理算是新派日本菜,  而雖然是做日本菜,

但曾在南美秘魯及阿根廷等地生活過的松久信幸,

也將南美菜系的元素融入其中,


像是將南美的香料檸檬、辣椒等, 

加入壽司、烤魚、天婦羅之中, 充滿熱帶風味,

招牌菜有~

勞勃狄尼洛最喜愛的 "日本味噌煮銀鱈魚"

里奧納多最喜愛的 "新式刺身" 等...

這一晚~ 咱們一家四口, 

就以維多利亞港為背景,

在這充滿禪意、現代感卻十足的環境中用餐,

感受擁有日本傳統的廚藝,

卻用大膽創新食材的日本料理...





那個時候只要上餐廳, 就會為Joyce帶葡萄乾,

因為在她又玩又吃的過程中, 咱們才能在外安靜吃頓飯,

記得當時, 連旁邊的
waiter 都忍不住問咱們 :

晚餐她吃這個就夠了嗎? 會飽嗎?

大概認為咱們這對父母還真會用怪招術哄孩子勒...



  對不吃生魚片的Julia來說,

日本料理並不特愛也不排斥!

這味道濃郁的開胃菜

~魚子醬鮪魚腹塔塔佐高山梅~

的確鮮美可口!

但咱們家Janey怎麼吃起器皿中的碎冰堆勒?

孩子居然把米其林星級的料理當成刨冰呢...





~咱們的兩份Omakase套餐~

(Omakase日文是廚師的心意)

視當天最頂尖食材所配出的菜色!

 
除了選用特級日菜中的材料,

還加入香港獨有的味道及食材,

如鮑魚及自製XO醬.

8道菜大概包括 :

日本平貝南美式沙律
魚子醬鮪魚腹塔塔佐高山梅
綜合生魚片
霜降
燒牛肉刺身
海老沙律
燒鱈魚配黑醋照燒汁
與甜品...等

港幣1,188/位(另收加一服務費)



另外為孩子加點烏龍湯麵及蒸蛋,

咱們家的~

姐姐只要有蛋! 妹妹只要有麵!

就能搞定她們的胃囉...





~日本平貝南美式沙律~ 

青翠的蔬菜淋入爽口的醬汁!




~霜降燒牛肉刺身~

若Julia沒記錯那口感應該是這樣 :

特調的醬汁搭配生牛肉片,

肉質鬆軟的程度, 似乎有入口即溶的fu呢...







~清酒~

裝酒的冰桶是竹製的,

男主人是只要有點酒精臉就紅的體質,

而Julia則是遺傳老爸臉發青呗?
 
心情好一點也不怕醉囉!

嘿嘿...








咱們被安排在靠窗的坐位,

面對維多利亞港的整大片落地窗, 

回味整晚用餐的心情~ 超優地!

到了8點左右,

在對岸整排building樓頂,

上演起絢麗的
"幻彩詠香江" 雷射燈光秀,

以維多利亞港迷人的夜色做背景,

實在壯觀與精彩呢,


姐姐妹妹看得可開心勒!






這頓在香港高檔的食記~

料理真的優!  環境實在優!  心情超級優!








   
      

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