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明水山井~Julia's B-Day

說到日本料理的名牌~
"三井" 不就是政商名流的最愛呗?
發跡地位在中山區的農安街上,
從一家普通的小吃店, 卻能天天客滿呢!
之後分別又在敦南開了 "井料理美術館",
與大直的 "明水三井"  &  "三井選品"~
當參考過一些有關餐廳的報導後, 加上生日這天的親臨造訪,
終於明白! 這家餐廳成功之道何以見得~
態度決定一切!
創辦人黃奕瑞 , 他就是拿這個標準來經營三井的...



Julia與婆婆的生日是同一天哩!
所以挑選了婆婆最愛的日本料理,
這家位於內湖明水路的明水山井,
男主人曾與35隊友聚會的餐廳,
某日男主人對Julia說 :
帶妳去逛超市買日式便當呗! 肯定妳會愛...
想想內湖有啥像樣的日式超市勒?
於是, 一家四口立刻開車前往探個究竟...
果然~
是Julia的tone! 可說是低調的奢華!
首先一樓為 "三井選品 Mitsui Style" 日式海鮮小超市,
每日築地空運直送的海鮮、肉品、蔬菜等,
當日現做日式湯品、燒烤物、便當等,
各式調味料、酒類與乾貨, 像是有機米、整大塊玫瑰鹽等,
販賣餐廳裏所用的食器等, 角落還有
壽司吧台區,
最特別的是設有接受代客料理,
以主婦為訴求 "把三井帶回家", 實在吸引人呢!
Julia第一次來逛三井選品的當天,
就帶回日式便當、湯品、蒸飯, 回家後就可以開動囉...




第二次來到明水山井, 終於可在二樓的餐廳,
品嚐到男主人口中美味的料裡呢!

~套餐menu部份~
明水菁饡 .......................... 3200
定風菁饡 .......................... 2500
紫氣菁饡 .......................... 1800
整流雅饡(素食套餐)..........1200
漱石雅饡(素食套餐)..........1000
澄心美饡 (限午餐供應).....1500
紅柚美饡 (限午餐供應).....1000


因為老人家與小孩的關係, 咱們選擇單點menu,
加上婆婆今天的腸胃不適吃生食, Julia不敢吃生魚片!




~ 綜合生魚片 ~
牡丹蝦、紅甘、鮪魚肚肉、貝肉、鯛魚
男主人獨享!
至於口感如何? 就是 "新鮮可口" 囉...



~給婆婆點了~
鰻魚飯  +  魚翅佐墨魚漿  +   味噌湯
婆婆稱讚好吃! 
只可惜自己的肚子剛好怪怪地,
很多美味新鮮的料理就不適合哩...
 




~ 鮭魚親子井 ~
 
原本鮭魚部份該是生的,
但咱們家Lorna不敢吃勒, 服務小姐說明可以煎熟,
不過碗裏所有的鮭魚卵, 被Joyce挖去吃光了!
那是姐姐妹妹的最愛,
鹹鹹爆開的口感則是馬麻的最怕...



~ 鮟鱇魚肝 ~
服務生很貼心! 看咱們有兩個孩子,
會特別加註說明也可以用熟食,
所以經過熟食的料理後,
帶酸甜的醬汁, 配上魚肝特有的滑嫩口感,
Julia居然愛上這道開胃菜呢!



~ 烤鮭魚飯糰 ~
姐姐妹妹最愛的御飯團,
表面帶脆的口感實在優呢,
咬下一口, 包著滿滿的碎鮭魚餡,
吃一個, 就幾乎讓人有飽足的感覺囉...



~牛肉壽喜燒~
終於有Julia的最愛了呗? 嘿嘿!
 看了就令人垂涎三尺的上選牛肉片,
以及豐富的料&日本水芹菜等,
湯汁濃度與甜度剛剛好,
一點也不讓人覺得膩呢...






餐廳的裝璜呈現低調的優雅,
光線定點式投射,  漆黑程度,
可與投石問路的那家 "新都里‧人間 (影三店)" 有拼呗?
用閃光深怕打攪到用餐者, 光線也變成死白調,
喜歡不用閃光昏黃的色調, 光線不足卻容易失焦,
吼~ 反正又非專業攝影師, 有Fu最重要呗...



~牛肉刷刷鍋~
雖然常將愛吃鬼家族掛嘴邊, 但請別誤會咱們真的是大胃王呀!
因為那鍋 牛肉壽喜燒 出了點狀況,
至於嚴重程度, 得看顧客的反應呗?
咱們並沒大聲指責或不悅的,
雖不是奧客, 但這樣的過失定要向店家反應的!!
於是大廚 & 經理一起出面道歉,
誠懇度100%!!
除了重新準備一鍋牛肉刷刷鍋之外
另外還招待 烤下巴 & 海鮮蒸蛋 兩份料理以示誠意~



所以說~
 是前面的 牛肉壽喜燒 有狀況 ,
後面才換了這一鍋 牛肉刷刷鍋 ,
吃到最後實在無法嗑光, 打包回家...
事情的經過, 只能說三井的工作人員訓練有術,
料理過程遇到疏失時, 
誠懇面對!  確實處理!
"態度決定一切"
確實在今晚咱們的用餐感受中,
完完整整應驗了這句話!
原本想將失誤的原因好好記錄在blog裏的Julia,
這下子想大大的好好的
稱讚三井餐廳的服務態度哩!








最後在用甜點的時刻,
經理又再次前來表達歉意!
並表示絕對會介此做檢討與改進...
於是又上了兩份新產品芝麻冰冰淇淋,
招待姐姐妹妹,
Janey居然吃了一口就打破了碗?
後來又立刻補上一客,
簡直是變成咱們不好意思啦...





結帳時~
再次讓人感到餐廳的誠意與歉意十足呢!
原先應該至少超過 5000 大洋呗?
總金額卻是 2200?
想不到兩種鍋類, 店家居然以招待的方式賠不是勒...
並且店經理一路陪咱們下樓, 再次道歉,
等走出大門前, 現場師傅也再次鞠躬道謝!
原本還真得吃得上氣不接下氣,
這下子換誰也氣不起來了呗...



當然離開前, 定要帶著婆婆逛逛小超市,
雖然今晚的料理發生一樁小烏龍事件,
但慶生的心情與用餐的過程, 依然是愉快地!!
走出三井後,  一家老小還有種說不出的開心哩...

~ 美食料理看這囉 ~



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