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燈燈庵toutouan~家庭聚餐



Amber把拔、馬麻邀請~
終於來到傳說中的 "燈燈庵"  !
開始寫這篇網誌前,
在網路已瀏覽相關報導與部落客推薦,
發現多半的食客,
對服務品質、消費價位、餐點內容,
會因個人標準而給予不同評價,
至於Julia對餐廳的評價,
可能視用餐氣氛與用餐對象為首要,
再則是餐廳整體的管理唄...



營運管理兩岸數家酒店的宜諾管理公司,
特別引進日本東京都黑茶屋餐飲事業
旗下的餐飲品牌 "燈燈庵",
也是日本黑茶屋餐飲事業營運將近半世紀以來,
初次在海外設點, 以台北為首站, 今年9/17正式開幕!
香港宜諾管理顧問集團
目前台灣最大的飯店管理公司,
相信身為~
執行董事 Arthur Wang (
傳說中的Amber把拔),
將施展最專業的管理態度,
來呈現
"燈燈庵" 的與眾不同呗...


這四位可愛又幸福的小朋友~

You Ren & Amber雖轉學了,但仍是Joyce的好麻吉...

Joyce Ma超欣賞Amber Ma的超低調...

開心組合的三個家庭~

Cheers... 

兩位把拔相見歡~ 


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~ 用餐環境介紹 ~
地點位於敦南商圈的巷弄裏,
隱藏在住宅區華廈內的B1、一樓、二樓,
假如從一樓經過, 
容易被低調的裝璜給忽略卻錯過,
而停下來的人, 也容易產生種種問號,
先是對店名燈燈庵感到疑惑?
再則是店家的經營性質為何?
咱們則挺愛如此低調的Fu哩! 
在日本東京的燈燈庵 ~
店舖於江戶中期所建造,
由擁有160年歷史的穀倉去改造而成,
強調與自然共處、同自然相生的概念!
而到了台北的燈燈庵 ~
雖受限於在都會區, 難以展現原味古宅意境,
卻仍以自然景觀的素材, 來刻意將其舊化,
希望能營造出日式老房子古意的韻味...



Arthur
細心地為大家介紹 "燈燈庵" 幾項獨特的地方~
首先在二樓的這面牆, 展示耗資百萬設置的酒櫃,
特別引進西班牙多達13個產區的葡萄酒,
其中有五成是首家進口的酒款...



對於不懂品酒的Julia來說,
卻因口感順暢,
這杯名為 "小茉莉" 的西班牙白酒,
我想我是愛上它了!!



大夥在二樓用餐後,
Arthur用心地介紹一樓、B1的用餐環境,
關於Julia的參觀後感言~
無論是兩個或多人的組合,
無論是聚餐或密談的性質,
甚至咱們家把拔~
發現有間包廂也挺適合相親?
餐廳內似乎都能提供不同的空間哩!
今後~
就將其收藏進Julia的私房餐廳,
適合家庭聚餐的燈燈庵...


一樓的展示櫃陳列日本陶藝家的作品, 也提供販售...

~ B1用餐區 ~

~ B1用餐區 ~

~ 二樓私房包廂 ~

所謂意境之美...
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

~ 會席料理介紹 ~
有別於台灣普遍的日本懷石料理餐廳,
或著近幾年流行的慢食文化料理餐廳,
燈燈庵所呈現的是日式會席料理~
強調 "自然流" 的料理風格,
除了運用當地食材外,
在廚藝上結合陶藝、花藝與茶藝,
在餐桌上呈現充滿意境的料理文化...



每個月都會換一份新菜單,
因應季節變化, 更換食材所設計的菜色,
會席料理有它固定上菜的順序標準,
分為~
前菜、八寸、椀物、造里、燒物、煮物、強肴、食事、點心,
對於身為廚娘多年的不良主婦來說,
光是想到一堆日式盛裝器皿與擺盤方式,
視覺上肯定有看頭呗...


八寸~ 旬菜七品

椀物~ 海膽饅頭

造里~ 生魚片二品盛合

燒物~ 青甘蔥味曾


主廚廣中新輝遠從日本來台駐點,
指導並傳授精湛的廚藝,
青甘蔥味曾這道料理, 經服務人員秀菜後,
再由主廚親自到桌邊為客人分菜與擺盤,
在器皿中放入燒燙的石頭, 除了加溫外,
更貼切呈現出取乎自然、體現自然的視覺藝術!
整個流程成為用餐中有看頭的特色...


這道燒物搭配醃漬過的嫩薑實在對味...

Julia不吃生魚片, 改為炸魚片...

蒸物~ 鮮蝦白雪蒸

強肴~ 牛肉唰唰鍋

食事~ 珍菇飯、味曾湯、醬菜

果物~ 抹茶幕斯


燈燈庵所有的餐具擺飾,
皆由日本空運來台,
特別感興趣的是~
這個桌上型瓦斯爐界的LV,
外型、質感、火力都很棒哩!
還有那雙輕巧又好使的筷子,
咱們家男主人說的...



咱們一家人非常開心~

能參加這次Amber Ma安排的家庭聚會!

除了品嚐到燈燈庵獨特的會席料理之外,

也分享到Amber Pa經營管理餐飲事業的點滴,

從對 "燈燈庵" 處處詳細的介紹中,

咱們深深感受到Arthur那份成就感呀~

感謝你們夫妻倆的招待!!

Julia只能獻上~

以粗淺的文字與非專業的拍照技術,

記錄這場溫馨的聚會囉...



 
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